معرفی اسپرسو ساز سیج SES878 Barista Pro
اسپرسو ساز سیج SES 878 نیمه اتوماتیک یک اسپرسوساز نیمه‌اتوماتیک مجهز به آسیاب داخلی است که بین راحتی دستگاه‌های اتوماتیک و کنترل دستگاه‌های حرفه‌ای تعادل ایجاد می‌کند.
در این مدل، کاربر می‌تواند دانه قهوه را مستقیماً داخل مخزن دستگاه بریزد و با استفاده از آسیاب مخروطی داخلی، قهوه را در اندازه موردنظر آسیاب کند. سپس پودر قهوه داخل پرتافیلتر قرار گرفته و فرآیند عصاره‌گیری انجام می‌شود.
وجود سیستم ThermoJet باعث شده دستگاه برخلاف بسیاری از اسپرسوسازهای سنتی، زمان زیادی برای رسیدن به دمای کاری نیاز نداشته باشد. Sage زمان گرم‌شدن این سیستم را حدود ۳ ثانیه اعلام می‌کند.
SES878 برای کاربری مناسب است که می‌خواهد در تهیه اسپرسو کنترل داشته باشد، اما همزمان از امکاناتی مانند آسیاب داخلی، نمایشگر LCD و گرمایش سریع استفاده کند.
اسپرسو ساز سیج SES 878 نیمه اتوماتیک
ویژگی‌ها و مشخصات محصول
آسیاب مخروطی داخلی با ۳۰ درجه تنظیم
یکی از مهم‌ترین مزایای SES878، آسیاب داخلی آن است. دستگاه به یک آسیاب مخروطی مجهز شده که امکان انتخاب ۳۰ درجه مختلف آسیاب را فراهم می‌کند.
این قابلیت به کاربر اجازه می‌دهد اندازه آسیاب را بر اساس نوع دانه، میزان برشتگی و شرایط عصاره‌گیری تغییر دهد.
برای مثال اگر اسپرسو بیش از حد سریع عبور کند، ممکن است نیاز باشد آسیاب کمی ریزتر شود. اگر آب به‌سختی از قهوه عبور کند، درشت‌تر کردن آسیاب می‌تواند کمک کند.
در نتیجه عدد ۳۰ فقط یک مشخصه تبلیغاتی نیست؛ این بازه تنظیم برای کاربری است که می‌خواهد به‌مرور روش تنظیم آسیاب و عصاره‌گیری را یاد بگیرد.
سیستم ThermoJet
ThermoJet فناوری گرمایشی اختصاصی Sage است که در Barista Pro استفاده شده است.
بر اساس مشخصات رسمی Sage، دستگاه می‌تواند تقریباً در ۳ ثانیه به دمای مورد نیاز برسد.
این موضوع برای استفاده روزمره اهمیت زیادی دارد؛ زیرا لازم نیست برای گرم‌شدن طولانی دستگاه منتظر بمانید.
البته سریع گرم شدن دستگاه به این معنی نیست که پرتافیلتر و فنجان نیز بلافاصله به حداکثر دمای حرارتی خود رسیده‌اند. برای گرفتن نتیجه بهتر، گرم کردن پرتافیلتر و فنجان همچنان توصیه می‌شود.
کنترل دمای PID
سیستم PID وظیفه کنترل دقیق دمای آب را بر عهده دارد.
دمای آب یکی از عوامل مؤثر بر کیفیت عصاره‌گیری است و کنترل پایدار آن می‌تواند به تکرارپذیری بهتر شات‌ها کمک کند.
Sage دمای آب ۹۳ درجه سانتی‌گراد را به‌عنوان دمای مورد استفاده در فرآیند تهیه اسپرسو معرفی می‌کند.
پرتافیلتر ۵۴ میلی‌متری
SES878 از پرتافیلتر استیل ۵۴ میلی‌متری استفاده می‌کند و همراه دستگاه سبدهای تک‌جداره و دوجداره ارائه می‌شود.
طبق اطلاعات رسمی، دوز ایده‌آل معرفی‌شده برای این سیستم حدود ۱۸ گرم قهوه تازه آسیاب‌شده است.
پرتافیلتر ۵۴ میلی‌متری برای استفاده خانگی کاملاً کاربردی است، اما باید توجه داشت که با سایز ۵۸ میلی‌متری رایج در بسیاری از دستگاه‌های حرفه‌ای متفاوت است.
پمپ ۱۵ بار و عصاره‌گیری ۹ بار
یکی از نکات مهم درباره SES878 تفاوت بین عدد فشار پمپ و فشار واقعی عصاره‌گیری است.
دستگاه به پمپ ۱۵ بار مجهز شده، اما فرآیند عصاره‌گیری پس از پیش‌دم‌آوری با فشار پایین در حدود ۹ بار انجام می‌شود.
بنابراین هنگام مقایسه اسپرسوسازها نباید صرفاً دستگاهی را که عدد «۱۵ بار» دارد بهتر بدانیم؛ نحوه کنترل فشار در فرآیند استخراج اهمیت بیشتری دارد.
پیش‌دم‌آوری با فشار پایین
قبل از عصاره‌گیری اصلی، آب با فشار پایین وارد بستر قهوه می‌شود.
این مرحله کمک می‌کند پودر قهوه به شکل یکنواخت‌تری خیس شود و احتمال عبور نامنظم آب از قسمت‌های مختلف بستر کاهش پیدا کند.
پس از این مرحله، دستگاه وارد مرحله عصاره‌گیری با فشار بالاتر می‌شود.
نازل بخار قدرتمند
SES878 دارای نازل بخار دستی است که برای تهیه میکروفوم شیر و نوشیدنی‌های شیری استفاده می‌شود.
Sage توان بخار را برای تولید میکروفوم نرم و ابریشمی مناسب Latte Art معرفی می‌کند.
برخلاف سیستم‌های بخار کاملاً اتوماتیک، در اینجا کاربر باید خودش پارچ شیر را در موقعیت مناسب قرار دهد و با کنترل نازل، بافت موردنظر را ایجاد کند.
این موضوع برای افراد علاقه‌مند به یادگیری باریستایی یک مزیت است، اما برای فردی که فقط فوم شیر کاملاً اتوماتیک می‌خواهد، ممکن است نیازمند تمرین باشد.
مزایا و نقاط قوت
آسیاب و اسپرسوساز در یک دستگاه
وجود آسیاب داخلی باعث می‌شود برای شروع کار به خرید یک آسیاب جداگانه نیاز نداشته باشید.
همچنین آسیاب کردن قهوه درست قبل از عصاره‌گیری به حفظ عطر و طعم دانه کمک می‌کند.
سرعت آماده‌سازی بالا
ThermoJet زمان انتظار برای گرم شدن دستگاه را بسیار کاهش می‌دهد و برای استفاده‌های روزمره یک مزیت مهم محسوب می‌شود.
کنترل بیشتر نسبت به دستگاه تمام‌اتوماتیک
در SES878 کاربر همچنان روی مواردی مانند درجه آسیاب، مقدار قهوه، زمان عصاره‌گیری و بخاردهی کنترل دارد.
به همین دلیل دستگاه برای کسی که می‌خواهد مهارت تهیه اسپرسو را یاد بگیرد گزینه جذابی است.
نمایشگر LCD
نمایشگر LCD اطلاعات لازم برای تنظیم و اجرای فرآیند عصاره‌گیری را نمایش می‌دهد و رابط کاربری دستگاه را نسبت به مدل‌های ساده‌تر راحت‌تر می‌کند.
مناسب برای نوشیدنی‌های متنوع
با این دستگاه می‌توان نوشیدنی‌هایی مانند:
- اسپرسو
- دبل اسپرسو
- آمریکانو
- کاپوچینو
- لاته
- Flat White
را آماده کرد.
معایب و نکات قابل توجه
SES878 با وجود امکانات زیاد، برای همه کاربران بهترین گزینه نیست.
اول اینکه دستگاه نیمه‌اتوماتیک است؛ بنابراین برای گرفتن نتیجه عالی باید اصول آسیاب، دوز، تمپ و فوم‌گیری را یاد بگیرید.
دوم اینکه آسیاب داخلی دستگاه ممکن است در مقایسه با یک آسیاب مستقل حرفه‌ای محدودتر باشد.
همچنین بررسی‌های تخصصی به صدای نسبتاً زیاد آسیاب و نیاز به تنظیم دقیق دستگاه برای رسیدن به بهترین نتیجه اشاره کرده‌اند.
چرا اسپرسو ساز سیج SES878 انتخاب مناسبی است؟
SES878 انتخاب مناسبی برای کسی است که می‌خواهد یک سیستم کامل قهوه در اختیار داشته باشد اما فضای کافی یا تمایل خرید چند دستگاه جداگانه ندارد.
ترکیب آسیاب داخلی، ThermoJet، PID، پرتافیلتر ۵۴ میلی‌متری و نازل بخار دستی باعث می‌شود این مدل هم برای مصرف روزمره و هم برای یادگیری اصول باریستایی مناسب باشد.
در واقع نقطه قوت اصلی دستگاه، تعادل بین کنترل دستی و راحتی استفاده است.
مقایسه SES878 با SES875
یکی از رقبای مستقیم SES878، مدل Barista Express SES875 است.
هر دو دستگاه دارای آسیاب داخلی و پرتافیلتر ۵۴ میلی‌متری هستند، اما Barista Pro از نسل جدیدتر سیستم گرمایش استفاده می‌کند و رابط کاربری LCD و آسیاب ۳۰ حالته دارد. در مقابل، SES875 طبق بررسی‌های تخصصی از آسیاب ۱۶ حالته و سیستم گرمایشی قدیمی‌تر استفاده می‌کند.
بنابراین اگر سرعت گرم شدن، رابط کاربری بهتر و کنترل دقیق‌تر آسیاب برای شما مهم است، SES878 انتخاب مدرن‌تری محسوب می‌شود.
راهنمای استفاده
مرحله اول: انتخاب دانه
برای بهترین نتیجه از دانه قهوه تازه استفاده کنید. میزان برشتگی و تازگی دانه روی تنظیم آسیاب تأثیر مستقیم دارد.
مرحله دوم: تنظیم آسیاب
از یک درجه متوسط شروع کنید و سرعت خروج اسپرسو را بررسی کنید.
اگر قهوه خیلی سریع خارج شد، آسیاب را کمی ریزتر کنید.
اگر جریان قهوه بیش از حد کند بود، آسیاب را کمی درشت‌تر کنید.
مرحله سوم: دوز قهوه
برای دبل شات می‌توان از محدوده حدود ۱۸ گرم که Sage برای سیستم دستگاه معرفی کرده است شروع کرد.
مرحله چهارم: تمپ و تنظیم سطح قهوه
پس از آسیاب، سطح قهوه باید به شکل یکنواخت آماده شود. ابزار Razor همراه دستگاه برای تنظیم ارتفاع و مقدار قهوه نیز ارائه می‌شود.
مرحله پنجم: عصاره‌گیری
سبد مناسب را انتخاب کنید، پرتافیلتر را نصب کنید و فرآیند عصاره‌گیری را اجرا کنید.
در صورت نیاز، تنظیمات آسیاب و مقدار قهوه را بر اساس نتیجه فنجان اصلاح کنید.
مرحله ششم: بخاردهی شیر
برای تهیه لاته و کاپوچینو، نازل بخار را داخل شیر قرار دهید و با ایجاد حرکت مناسب، بافتی نرم و یکدست ایجاد کنید.
نظافت و نگهداری
برای حفظ عملکرد دستگاه، نظافت منظم اهمیت زیادی دارد.
پس از بخاردهی، نازل بخار را تمیز کنید تا باقی‌مانده شیر داخل آن خشک نشود.
پرتافیلتر و سبدها نیز باید مرتب شسته شوند.
همچنین با توجه به کیفیت آب مصرفی، انجام رسوب‌زدایی و تعویض فیلتر آب طبق هشدار دستگاه و دستورالعمل سازنده اهمیت دارد.
Sage برای دستگاه مجموعه‌ای از اقلام نظافت، فیلتر آب و ابزارهای مخصوص نگهداری را در نظر گرفته است.
چه کسانی SES878 را بخرند؟
این دستگاه برای شما مناسب است اگر:
- قهوه تازه آسیاب‌شده می‌خواهید.
- به کیفیت اسپرسو اهمیت می‌دهید.
- می‌خواهید آسیاب داخل دستگاه باشد.
- دوست دارید اصول باریستایی را یاد بگیرید.
- نوشیدنی‌های شیری مصرف می‌کنید.
- سرعت گرم شدن برایتان مهم است.
- کنترل بیشتری نسبت به یک دستگاه تمام‌اتوماتیک می‌خواهید.
اما اگر فقط با فشردن یک دکمه نوشیدنی کاملاً خودکار می‌خواهید، یک سوپر‌اتوماتیک گزینه ساده‌تری خواهد بود.
جمع‌بندی
Sage SES878 Barista Pro یک اسپرسوساز نیمه‌اتوماتیک حرفه‌ای برای استفاده خانگی است که آسیاب داخلی، گرمایش سریع ThermoJet، کنترل دمای PID و نازل بخار دستی را در یک بدنه جمع کرده است.
این مدل به‌خصوص برای کاربری مناسب است که می‌خواهد کیفیت قهوه را جدی‌تر دنبال کند اما هنوز نمی‌خواهد برای آسیاب و تجهیزات جانبی متعدد هزینه و فضای جداگانه اختصاص دهد.
نقطه قوت اصلی SES878، ترکیب سرعت، کنترل و امکانات حرفه‌ای است؛ در مقابل، کاربر باید برای تنظیم آسیاب و فوم‌گیری شیر کمی زمان صرف کند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.