پلوپز برویل مدل BRC600

پلوپز برویل مدل BRC600 فقط برای پخت برنج طراحی نشده است. این دستگاه را می‌توان یک پلوپز چندکاره دانست که در کنار پخت برنج، امکان تهیه ریزوتو، بخارپزی، تفت دادن و آرام‌پزی را نیز در اختیار کاربر قرار می‌دهد.

BRC600 با ظرفیت ۳.۷ لیتر، توان ۷۶۰ وات و ظرفیت ۱۰ پیمانه برنج خشک، برای خانواده‌هایی مناسب است که علاوه بر برنج، غذاهای متنوعی مانند خوراک، سوپ، ریزوتو و غذاهای آرام‌پز تهیه می‌کنند.

نکته مهم این است که BRC600 زودپز برقی نیست و نباید انتظار پخت تحت فشار از آن داشت. نقطه قوت این مدل بیشتر در ترکیب پلوپزی، ریزوتو، بخارپزی، تفت و آرام‌پزی در یک دستگاه است.

پخت برنج با BRC600

مهم‌ترین عملکرد BRC600، پخت برنج است. برنامه RICE|STEAM به صورت خودکار فرآیند پخت را مدیریت می‌کند و بعد از اتمام پخت، دستگاه وارد حالت Keep Warm می‌شود.

برای برنج سفید، دفترچه نسبت پایه یک پیمانه برنج به یک پیمانه آب را پیشنهاد می‌کند و برای برنج قهوه‌ای نسبت آب بیشتر است. البته نوع برنج، کیفیت آن و میزان رطوبت می‌تواند روی مقدار آب موردنیاز تأثیر بگذارد.

یکی از مزیت‌های جالب دستگاه این است که بعد از پایان پخت، توصیه شده برنج را برگردانید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه اجازه دهید داخل دستگاه بماند تا رطوبت اضافی جذب شود و بافت برنج بهتر شود.

ظرفیت ۱۰ پیمانه؛ مناسب آشپزی خانوادگی

ظرف داخلی BRC600 حداکثر برای ۱۰ پیمانه برنج خشک طراحی شده است. هر پیمانه مخصوص دستگاه حدود ۱۵۰ گرم برنج خام و ۱۸۰ میلی‌لیتر آب را در بر می‌گیرد.

بنابراین ظرفیت این دستگاه را نباید صرفاً با عدد ۳.۷ لیتر سنجید؛ برای خریدار پلوپز، ظرفیت واقعی پخت برنج اهمیت بیشتری دارد.

طبق جدول رسمی Breville، ۱۰ پیمانه برنج سفید می‌تواند حدود ۲۷ پیمانه برنج پخته تولید کند.

برنامه Risotto؛ نقطه قوت متفاوت BRC600

یکی از ویژگی‌هایی که BRC600 را از پلوپزهای معمولی جدا می‌کند، برنامه اختصاصی Risotto است.

برای تهیه ریزوتو ابتدا می‌توان از حالت Sauté|Sear برای تفت دادن پیاز، سیر، گوشت یا سایر مواد استفاده کرد، سپس برنج Arborio یا Carnaroli را اضافه کرد و در ادامه با افزودن آب یا عصاره، برنامه Risotto را فعال کرد.

Breville زمان تقریبی پخت ریزوتو را حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه اعلام کرده و توصیه می‌کند برای نتیجه بهتر، یک بار در میانه فرآیند آن را هم بزنید.

Sauté و Sear؛ تفت و برشته کردن در همان ظرف

یکی از کاربردی‌ترین قابلیت‌های BRC600 این است که برای شروع بسیاری از غذاها لازم نیست ابتدا از یک ماهیتابه جدا استفاده کنید.

با حالت Sauté می‌توانید موادی مانند پیاز، سیر و سبزیجات را تفت دهید. حالت Sear نیز برای برشته کردن سطح گوشت و مرغ کاربرد دارد.

بعد از تفت یا برشته کردن مواد، می‌توان همان دیگ را برای ادامه پخت استفاده کرد. این روش علاوه بر کاهش تعداد ظروف، به ایجاد لایه‌های طعمی بیشتر در غذا کمک می‌کند.

خود Breville BRC600 را برای همین روش «flavour layering» معرفی کرده است؛ یعنی ایجاد طعم عمیق‌تر از طریق تفت و برشته کردن مواد در همان ظرف قبل از آرام‌پزی.

آرام‌پز با دو سطح حرارت

BRC600 دارای دو حالت Slow Cook است:

• LOW: برای پخت آرام و طولانی
• HIGH: برای زمانی که می‌خواهید غذا سریع‌تر آماده شود

طبق دفترچه، زمان عمومی پیشنهادی برای بسیاری از غذاهای آرام‌پز حدود ۶ تا ۷ ساعت در حالت Low و حدود ۳ تا ۴ ساعت در حالت High است؛ البته زمان واقعی به نوع مواد، مقدار غذا و شرایط پخت بستگی دارد.

این ویژگی برای غذاهایی مانند خوراک گوشت، مرغ، خورش‌ها و غذاهای آب‌دار کاربرد زیادی دارد.

بخارپز با سینی استیل

همراه BRC600 یک سینی بخارپز از جنس استیل ضدزنگ قرار دارد. می‌توان با ریختن آب یا عصاره داخل دیگ و قرار دادن مواد غذایی روی سینی، سبزیجات، مرغ، غذاهای دریایی و حتی دامپلینگ را بخارپز کرد.

Breville توصیه می‌کند هنگام بخارپزی درب شیشه‌ای بسته بماند تا بخار کمتری از دستگاه خارج شود.

Keep Warm؛ گرم نگه داشتن غذا

پس از پایان برنامه‌های اصلی، دستگاه می‌تواند به صورت خودکار وارد حالت Keep Warm شود.

برای برنامه‌های Rice و Slow Cook، غذا می‌تواند تا ۵ ساعت در حالت گرم باقی بماند. در برنامه Risotto این زمان کوتاه‌تر و حدود ۳۰ دقیقه است.

این قابلیت برای زمانی مناسب است که غذا زودتر از زمان سرو آماده شده و نمی‌خواهید بلافاصله آن را از دستگاه خارج کنید.

دیگ نچسب جداشونده

دیگ داخلی BRC600 دارای روکش نچسب و قابلیت جدا شدن از بدنه است. این طراحی تمیز کردن دستگاه و سرو غذا را راحت‌تر می‌کند.

برای محافظت از پوشش نچسب، Breville استفاده از قاشق‌های چوبی یا پلاستیکی را توصیه کرده و استفاده از ابزار فلزی را مناسب نمی‌داند.

درب شیشه‌ای مقاوم و سینی بخارپز استیل

درب BRC600 از شیشه مقاوم و گنبدی‌شکل ساخته شده و دارای دریچه خروج بخار است. این طراحی اجازه می‌دهد روند پخت را تا حد زیادی مشاهده کنید، بدون اینکه لازم باشد مرتب درب را باز کنید.

سینی بخارپز نیز از استیل ضدزنگ ساخته شده و برای بخارپز کردن سبزیجات، مرغ و غذاهای دریایی کاربرد دارد.

مزایای پلوپز برویل BRC600

فقط یک پلوپز ساده نیست

اگر فقط برنج می‌پزید، یک پلوپز ساده هم می‌تواند این کار را انجام دهد. مزیت BRC600 زمانی مشخص می‌شود که از قابلیت‌های ریزوتو، Sauté، Sear، Slow Cook و Steam نیز استفاده کنید.

کاهش ظروف مورد استفاده

امکان تفت دادن مواد و سپس ادامه پخت در همان دیگ باعث می‌شود برای بعضی غذاها نیازی به استفاده از ماهیتابه جداگانه نداشته باشید.

مناسب برای غذاهای آرام‌پز

دو سطح Low و High باعث می‌شوند بتوانید زمان و شدت پخت را با نوع غذا هماهنگ کنید.

ظرفیت مناسب برای خانواده

ظرفیت ۱۰ پیمانه برنج خشک، BRC600 را برای پخت حجم قابل‌توجهی برنج مناسب می‌کند.

استفاده ساده

کنترل‌های اختصاصی برای عملکردهای اصلی باعث شده کار با دستگاه پیچیدگی زیادی نداشته باشد.

چرا BRC600 انتخاب مناسبی است؟

این مدل بیشتر برای کسی مناسب است که یک دستگاه کاربردی و نسبتاً ساده می‌خواهد و در کنار برنج، به ریزوتو، آرام‌پزی، بخارپزی و تفت دادن هم نیاز دارد.

اگر اولویت شما زودپز برقی، نمایشگر لمسی یا ده‌ها برنامه اتوماتیک است، BRC600 انتخاب مناسبی نیست؛ این دستگاه ساختار ساده‌تری دارد و تمرکز آن روی چند عملکرد مشخص و کاربردی است.

اما اگر کیفیت پخت برنج، ریزوتو، آرام‌پزی و امکان Sauté و Sear برایتان مهم است، BRC600 گزینه قابل‌توجهی محسوب می‌شود.

مقایسه با پلوپز معمولی

یک پلوپز ساده معمولاً تمرکز اصلی خود را روی پخت برنج و گرم نگه داشتن آن قرار می‌دهد. BRC600 علاوه بر این دو کار، امکاناتی مانند ریزوتو، بخارپزی، تفت دادن و آرام‌پزی را نیز ارائه می‌کند.

در نتیجه تفاوت اصلی آن با پلوپز ساده، تنوع روش‌های پخت است، نه صرفاً ظرفیت یا توان بالاتر.

راهنمای استفاده بهتر از BRC600

برای نتیجه بهتر و افزایش عمر دستگاه:

1. برای هر نوع برنج نسبت آب مناسب را رعایت کنید.
2. حداکثر ظرفیت ۱۰ پیمانه برنج خشک را رعایت کنید.
3. برای محافظت از روکش نچسب از قاشق فلزی استفاده نکنید.
4. هنگام برداشتن درب، دریچه بخار را به سمت صورت خود قرار ندهید.
5. برای Sear، گوشت و مرغ را در حجم‌های کوچک‌تر تفت دهید تا بهتر برشته شوند.
6. برای آرام‌پزی، مواد را به شکل یکنواخت داخل دیگ پخش کنید.
7. برای بخارپزی، مقدار آب کافی در دیگ بریزید.
8. بعد از پخت برنج، اجازه دهید چند دقیقه در حالت گرم بماند تا بافت آن بهتر شود.
9. قبل از خارج کردن دیگ، دستگاه را خاموش و سیم برق را جدا کنید.

Breville همچنین توصیه می‌کند دستگاه روی سطح صاف، تمیز و مقاوم در برابر حرارت قرار گیرد و حداقل حدود ۲۰ سانتی‌متر از دیوار و مواد حساس به بخار فاصله داشته باشد.

جمع‌بندی

پلوپز برویل BRC600 یک پلوپز چندکاره با تمرکز روی پخت برنج، ریزوتو، آرام‌پزی، بخارپزی و تفت دادن است. ظرفیت ۳.۷ لیتری، امکان پخت تا ۱۰ پیمانه برنج خشک، دیگ نچسب جداشونده و سینی بخارپز استیل، آن را برای آشپزی خانوادگی مناسب می‌کند.

نقطه قوت اصلی این مدل، ترکیب چند عملکرد کاربردی در یک دستگاه و امکان انجام Sauté و Sear قبل از آرام‌پزی در همان ظرف است. اگر یک پلوپز ساده برای برنج بیشتر می‌خواهید، مدل‌های اقتصادی‌تر نیز نیازتان را برطرف می‌کنند؛ اما اگر در کنار برنج به ریزوتو، آرام‌پزی، بخارپزی و تفت دادن نیاز دارید، BRC600 انتخاب کامل‌تری خواهد بود.