معرفی اسپرسوساز سیج مدل BES985 Oracle Jet

اسپرسوساز سیج مدل BES985 ظرفیت 2.3 لیتر یک اسپرسوساز پیشرفته با آسیاب داخلی است که تلاش می‌کند فاصله بین دستگاه‌های کاملاً دستی و اسپرسوسازهای Bean-to-Cup را کمتر کند.

این دستگاه آسیاب کردن، دوز کردن و تمپ قهوه را به‌صورت خودکار انجام می‌دهد و با آسیاب دقیق Baratza، پرتافیلتر حرفه‌ای 58 میلی‌متری و سیستم کنترل دما، بخش مهمی از فرآیند تهیه اسپرسو را استاندارد می‌کند. در کنار آن، سیستم Auto MilQ امکان آماده‌سازی خودکار فوم شیر را فراهم می‌کند.

با این حال، یک نکته مهم برای خریدار وجود دارد: Oracle Jet یک دستگاه «تمام‌اتوماتیک یک‌لمسی» به معنای رایج دستگاه‌های Bean-to-Cup نیست. کاربر همچنان پرتافیلتر را در اختیار می‌گیرد، آن را در محل عصاره‌گیری قرار می‌دهد و پَک قهوه را بعد از کار تخلیه می‌کند. بنابراین این مدل برای کسی مناسب است که کیفیت و حس کار با پرتافیلتر را می‌خواهد اما نمی‌خواهد آسیاب، دوزینگ، تمپ و فوم‌گیری را کاملاً دستی انجام دهد.

آسیاب 45 حالته Baratza؛ کنترل دقیق‌تر روی عصاره‌گیری

یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های BES985، آسیاب داخلی Baratza European Precision Burrs است.

این آسیاب مخروطی از فولاد سخت‌کاری‌شده ساخته شده و 45 درجه تنظیم آسیاب دارد. گستره تنظیم بالا به شما اجازه می‌دهد اندازه ذرات قهوه را متناسب با نوع دانه، میزان رست و نتیجه‌ای که از شات می‌خواهید تغییر دهید.

دستگاه همچنین دوز حدود 22 گرم قهوه را به‌صورت خودکار آماده کرده و مستقیماً داخل پرتافیلتر 58 میلی‌متری قرار می‌دهد. سپس عملیات تمپ نیز به‌صورت خودکار انجام می‌شود.

این موضوع برای کاربری که تازه وارد دنیای اسپرسو شده اهمیت زیادی دارد، چون یکی از مراحل دشوار کار با دستگاه‌های نیمه‌حرفه‌ای یعنی اندازه‌گیری و تمپ یکنواخت پودر قهوه، از دوش کاربر برداشته می‌شود.

پرتافیلتر حرفه‌ای 58 میلی‌متری

Oracle Jet برخلاف بسیاری از دستگاه‌های خانگی از پرتافیلتر 58 میلی‌متری استیل استفاده می‌کند.

این اندازه، استاندارد رایج در بسیاری از تجهیزات حرفه‌ای اسپرسو است و دست کاربر را برای استفاده از سبدها و تجهیزات سازگار با اندازه 58 میلی‌متر بازتر می‌گذارد.

پرتافیلتر دستگاه برای دوز 22 گرم طراحی شده و همراه آن سبدهای تک‌فنجان و دو‌فنجان نیز ارائه می‌شوند.

Auto Grind، Dose & Tamp

Oracle Jet سه مرحله مهم آماده‌سازی پَک قهوه را خودکار می‌کند:

Grind → Dose → Tamp

یعنی دستگاه دانه را آسیاب می‌کند، مقدار موردنیاز را داخل پرتافیلتر می‌ریزد و سپس آن را تمپ می‌کند.

در نتیجه کاربر بیشتر روی انتخاب دانه، تنظیم آسیاب و کنترل عصاره‌گیری تمرکز می‌کند، نه روی مراحل تکراری آماده‌سازی پودر.

این دقیقاً همان جایی است که BES985 نسبت به یک دستگاه نیمه‌اتوماتیک معمولی راحت‌تر است؛ اما همچنان حس و کنترل استفاده از پرتافیلتر را حفظ می‌کند.

Barista Guidance؛ راهنمای تنظیم آسیاب

یکی از امکانات هوشمند دستگاه Barista Guidance است.

دستگاه وضعیت عصاره‌گیری را بررسی می‌کند و اگر شات بیش از حد سریع یا کند باشد، روی نمایشگر پیشنهاد می‌دهد که اندازه آسیاب را تغییر دهید.

در نتیجه برای شروع کار لازم نیست کاملاً از قبل متخصص Dial-in باشید. دستگاه در فرآیند پیدا کردن تنظیم مناسب به شما کمک می‌کند.

البته این قابلیت به معنی تنظیم کاملاً خودکار آسیاب نیست؛ کاربر همچنان باید پیشنهاد دستگاه را اعمال کند. این نکته در مقایسه با مدل‌های پیشرفته‌تر Oracle Dual Boiler اهمیت دارد.

ThermoJet؛ آماده‌سازی سریع دستگاه

Sage در Oracle Jet از سیستم گرمایش ThermoJet استفاده کرده است.

این سیستم برای رسیدن سریع به دمای موردنیاز طراحی شده و Sage می‌گوید دستگاه در عرض چند ثانیه آماده کار می‌شود. در منابع رسمی، ThermoJet تا 32 درصد بهره‌وری انرژی بیشتری نسبت به سیستم‌های Thermoblock در مقایسه داخلی Sage نشان داده است.

مزیت این فناوری در استفاده روزمره محسوس است؛ برای تهیه یک یا دو فنجان قهوه لازم نیست مدت زیادی منتظر گرم شدن یک بویلر بزرگ بمانید.

ThermoJet Heated Group Head و کنترل دما

هدگروپ دستگاه نیز گرم‌شونده است و برای حفظ شرایط پایدارتر عصاره‌گیری طراحی شده است.

دمای هدگروپ را می‌توان با افزایش‌های 1 درجه سانتی‌گراد تنظیم کرد. این امکان برای کاربرانی که روی طعم و رفتار دانه‌های مختلف حساس هستند اهمیت بیشتری دارد.

همچنین کنترل الکترونیکی PID برای مدیریت دقیق‌تر دمای آب در فرآیند عصاره‌گیری به کار می‌رود.

Auto MilQ؛ فوم شیر بدون فوم‌گیری دستی

یکی از جذاب‌ترین بخش‌های Oracle Jet سیستم Auto MilQ است.

این سیستم می‌تواند شیر را به‌صورت خودکار بافت‌دهی کند و برای انواع شیر تنظیمات متفاوتی دارد:

• شیر لبنی
• شیر سویا
• شیر بادام
• شیر جو دوسر

همچنین 8 سطح بافت شیر و تنظیم دمای آن در اختیار کاربر قرار می‌گیرد.

این قابلیت باعث می‌شود برای تهیه نوشیدنی‌هایی مانند لاته و کاپوچینو لازم نباشد تکنیک فوم‌گیری دستی را از ابتدا یاد بگیرید.

در عین حال، اگر کاربر حرفه‌ای باشید، امکان کنترل دستی بخار نیز وجود دارد؛ بنابراین دستگاه فقط به حالت کاملاً خودکار محدود نیست.

Auto Queue؛ مدیریت ترتیب دم‌آوری و شیر

یکی از قابلیت‌های کاربردی BES985، Auto Queue است.

در نوشیدنی‌های شیری می‌توانید مرحله بعدی را از قبل در صف قرار دهید؛ برای مثال دستگاه ابتدا اسپرسو را آماده کند و سپس فرآیند بافت‌دهی شیر را شروع کند، یا ترتیب را مطابق فرآیند انتخابی تغییر دهید.

این ویژگی مخصوصاً زمانی مفید است که بخواهید یک نوشیدنی شیری را با دخالت کمتر و بدون ایستادن کنار دستگاه آماده کنید.

Cold Brew و Cold Espresso

Oracle Jet فقط برای نوشیدنی‌های گرم طراحی نشده است.

Sage در این مدل دو قابلیت Cold Brew و Cold Espresso را ارائه کرده است. در استخراج سرد، قهوه در دمای پایین‌تر تهیه می‌شود تا پروفایل طعمی متفاوتی نسبت به عصاره‌گیری گرم ایجاد شود.

Cold Espresso بیشتر روی طعم قوی‌تر و سبک‌تر نسبت به اسپرسوی گرم تمرکز دارد، در حالی که Cold Brew پروفایل نرم‌تر و ملایم‌تری ایجاد می‌کند.

این قابلیت برای کسانی که در کنار اسپرسو، نوشیدنی‌های سرد قهوه نیز مصرف می‌کنند یک مزیت مهم است.

نمایشگر لمسی HD پنج اینچی

کنترل دستگاه از طریق نمایشگر 5 اینچی HD لمسی انجام می‌شود.

رابط کاربری به جای تعداد زیادی کلید و پیچ، انتخاب نوشیدنی و تنظیمات را روی صفحه نمایش ارائه می‌دهد. Sage می‌گوید نمایشگر جدید چهار برابر غنی‌تر و 20 برابر قدرتمندتر از نسل قبلی طراحی شده است.

این نمایشگر علاوه بر انتخاب نوشیدنی، برای راهنمایی کاربر در فرآیند تنظیم شات نیز کاربرد دارد.

تنوع نوشیدنی‌ها

نسخه فعلی Oracle Jet دارای 14 دستور از پیش تنظیم‌شده و امکان شخصی‌سازی بیش از 20 نوشیدنی است. فهرست نوشیدنی‌های از پیش تنظیم‌شده شامل مواردی مانند Flat White، Latte، Cappuccino، Espresso، Americano، Babyccino، Hot Chocolate، Tea، Café Crema، Cold Brew، Cold Espresso، Café Shakerato، Milk Shakerato و Espresso Martini است.

این تنوع باعث می‌شود دستگاه فقط برای مصرف‌کننده اسپرسو مناسب نباشد و اعضای مختلف خانواده بتوانند نوشیدنی مورد علاقه خود را انتخاب کنند.

مزایا و نقاط قوت اسپرسوساز Sage BES985

آسیاب و تمپ خودکار

مهم‌ترین مزیت دستگاه این است که مراحل وقت‌گیر آماده‌سازی پَک را خودش انجام می‌دهد.

کنترل حرفه‌ای‌تر از دستگاه‌های تمام‌اتوماتیک

در عین حفظ اتوماسیون، کاربر همچنان با پرتافیلتر واقعی و فرآیند عصاره‌گیری سروکار دارد.

آسیاب 45 حالته

گستره بالای تنظیم آسیاب، امکان تطبیق بهتر با دانه‌های مختلف را فراهم می‌کند.

Auto MilQ

برای افرادی که نوشیدنی‌های شیری زیاد مصرف می‌کنند، بافت‌دهی خودکار شیر یکی از مهم‌ترین نقاط قوت دستگاه است.

نوشیدنی‌های سرد

وجود Cold Brew و Cold Espresso، کاربرد دستگاه را فراتر از اسپرسو و نوشیدنی‌های داغ می‌برد.

راهنمای باریستا

Barista Guidance برای افراد تازه‌کار کمک می‌کند سریع‌تر به تنظیم مناسب شات برسند.

معایب و محدودیت‌های مهم

هیچ دستگاهی برای همه کاربران بهترین انتخاب نیست. BES985 نیز چند نکته مهم دارد:

• قیمت آن در رده دستگاه‌های پریمیوم قرار می‌گیرد.
• ابعاد و وزن دستگاه زیاد است.
• برای تهیه نوشیدنی همچنان باید پرتافیلتر را در فرآیند قرار دهید.
• دستگاه Bean-to-Cup یک‌لمسی به معنای کلاسیک نیست.
• دم‌آوری و بخاردهی کاملاً همزمان مانند یک سیستم Dual Boiler انجام نمی‌شود.
• آسیاب دستگاه با خود دستگاه یکپارچه است و امکان تعویض مستقل آن مانند خرید یک آسیاب جدا وجود ندارد.

بررسی‌های مستقل نیز قیمت بالا، ابعاد بزرگ و نبود امکان دم‌آوری و بخاردهی همزمان را از مهم‌ترین محدودیت‌های Oracle Jet عنوان کرده‌اند.

چرا Sage BES985 انتخاب مناسبی است؟

اگر می‌خواهید اسپرسوی جدی‌تر از دستگاه‌های تمام‌اتوماتیک معمولی داشته باشید اما تمایل ندارید همه مراحل آسیاب، دوزینگ، تمپ و فوم‌گیری را دستی انجام دهید، Oracle Jet یکی از مناسب‌ترین گزینه‌هاست.

این دستگاه مخصوصاً برای سه گروه جذاب است:

قهوه‌دوستان نیمه‌حرفه‌ای: به‌دلیل پرتافیلتر 58 میلی‌متری، آسیاب 45 حالته و کنترل دما.

کاربران تازه‌کار: به‌دلیل Barista Guidance و اتوماسیون آسیاب و تمپ.

علاقه‌مندان نوشیدنی‌های شیری: به‌دلیل Auto MilQ و تنظیمات مختلف شیر.

مقایسه با Sage Oracle Dual Boiler

مهم‌ترین رقیب داخلی BES985، Oracle Dual Boiler است.

Oracle Jet با ThermoJet سریع‌تر و ساختار ساده‌تر، برای اکثر کاربران خانگی گزینه منطقی‌تری است. در مقابل، Oracle Dual Boiler برای کسانی جذاب‌تر است که تهیه تعداد زیادی نوشیدنی پشت سر هم و امکان دم‌آوری و بخاردهی همزمان اهمیت بیشتری دارد.

همچنین Dual Boiler از Auto Dial-In پیشرفته‌تر استفاده می‌کند که می‌تواند تنظیم آسیاب را بر اساس نتیجه شات اصلاح کند؛ در Oracle Jet، Barista Guidance پیشنهاد تغییر آسیاب را می‌دهد اما تغییر توسط کاربر انجام می‌شود.

بنابراین اگر استفاده خانگی معمولی دارید، BES985 انتخاب متعادل‌تری است؛ اما برای حجم بالای نوشیدنی و کنترل پیشرفته‌تر، Dual Boiler ارزش بررسی دارد.

راهنمای انتخاب و استفاده

برای فضای آشپزخانه اندازه‌گیری دقیق انجام دهید

BES985 دستگاه کوچکی نیست و وزن آن حدود 12.1 کیلوگرم است. قبل از خرید، علاوه بر فضای روی کابینت، ارتفاع و دسترسی به مخزن دانه و آب را نیز بررسی کنید. Sage برای نسخه اروپایی ابعاد حدود 42.5 × 38.1 × 36.8 سانتی‌متر اعلام می‌کند.

برای شروع از تنظیم متوسط آسیاب استفاده کنید

بعد از قرار دادن دانه تازه، بهتر است ابتدا از یک تنظیم میانی شروع کنید و با کمک Barista Guidance، اندازه آسیاب را به‌تدریج اصلاح کنید.

از دانه تازه استفاده کنید

مزیت اصلی دستگاه زمانی بهتر دیده می‌شود که از دانه تازه و متناسب با اسپرسو استفاده شود.

شیر را بر اساس نوع آن تنظیم کنید

برای شیرهای جو دوسر، بادام و سویا از تنظیم مربوط به همان نوع شیر در Auto MilQ استفاده کنید؛ رفتار این شیرها از نظر بافت و فوم با شیر لبنی یکسان نیست.

نظافت را جدی بگیرید

پرتافیلتر، آسیاب، نازل بخار، سینی چکه و مسیر آب و شیر باید طبق برنامه نگهداری تمیز شوند. وجود سیستم‌های خودکار به معنی بی‌نیازی از نظافت دستی نیست.